中国上下五千年，饮食文化也历史悠远长久。中国上古时期，祖先就慢慢的开始用火烹饪食物。随着火的使用，烧烤也因此产生在新人的智慧之下，也发明了许多工具来对实物做处理。一般的烹饪技巧古人并没用食物油，只有在炒这种烹饪技巧的时候才出现了食物油。在汉朝之前，古人们使用的食用油一般都是从动物油脂中提取出来，以猪肉为主。

  在古代生活条件十分差，一般的平民百姓是没有钱来买猪油的，只有达官贵人能够用得起猪油。用猪油炒菜，能够让人的食欲大开，尝起来也十分美味可口，在现代也有很多人用猪油炒菜。根据史料记载，人们开始使用植物油是在汉朝。当时张骞出使西域之后，带回了芝麻，人们用这种东西炸出来的东西非常香，因此芝麻油是百姓最早食用的植物油。

  随着汉朝芝麻油的使用，植物油开始步入人们的视野。明朝时期，植物油的种类已经很丰富，古人给这些油还分了等级，不同的油，价钱也不太一样。古人使用的植物油有菜籽油，大豆油以及茶籽油。虽然古人慢慢的开始大量种植玉米，但是还并只有少数的技术支撑，能够从玉米中提取出油。古人也食用花生油，在宋朝的时期就慢慢的开始种植花生，用来榨油。返回搜狐，查看更加多