左旋肉碱是一种具有多种生理功能的类氨基酸化合物，是1905年俄国科学家首先在肌肉抽提物中发现的。左旋肉碱作为一种食物养分强化剂，已被大范围的应用于医药、保健品和食物等范畴。

  左旋肉碱能促进脂肪酸氧化，以发生能量。但它并不能直接分化脂肪，只在其间充任运载工具的人物。普通人可彻底经过本身组成和日常饮食（如畜肉、禽肉、鱼和乳制品）获取满足的左旋肉碱。正常条件下，每天经过饮食摄入的左旋肉碱大约为50毫克，人体组成的左旋肉碱大约为20毫克。严厉素食的人每天吸收的左旋肉碱少于5毫克，他们对左旋肉碱的需求简直彻底依靠生物组成。

  有一些研讨以为，口服左旋肉碱能加快脂肪酸氧化，从而下降体内脂肪的堆集，合作有氧运动和低热量膳食能协助瘦身。不过，酶促反响动力学指出，人体肌肉在静态时有满足的游离左旋肉碱。只有当人体耗费了很多能量，体内原有的左旋肉碱不足以让脂肪转化时，弥补左旋肉碱才有用。也就是说，健康人群在不运动，也没有膳食能量操控的情况下，光吃左旋肉碱对瘦身是无效的。

  动物毒理试验和致骤变性研讨均显现，即便很高剂量的左旋肉碱也没有对发生遗传毒性、生殖毒性和致骤变效果。人类的研讨则显现，过多弥补左旋肉碱可引起体臭、胃肠不适，乃至引起厌恶、吐逆、腹部疼痛、腹泻。

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