大千世界，茶有多少种，茶香就有多少种，或高雅、或浓郁、或新鲜、或陈醇。假如再算上复合型茶香，一种茶有多种香，那就真是姹紫嫣红，百家争鸣了。人体的嗅觉产生于：鼻腔中的 “嗅上皮感知嗅细胞”。人体在正常的换气过程中，当吸入鼻腔中的气流，携带着挥发性物质，进入鼻腔后，“嗅上皮感知嗅细” 接纳到了外界物质的影响信号，便产生了嗅觉。

  2.挥发性香气组分(VFC)：这是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决议茶叶质量的重要因子之一。不同的茶香，实践是不同的芳香物质、以不同的浓度组合在一起、的表现形式。即使是同一种芳香物质，只要是浓度不同，嗅觉上反映出来的香型都不相同。3.已把握的几种首要香型组成物质是：

  ③花香型组成物质：苯乙醇、香叶醇、苯甲醛、水杨酸甲配、醋酸苯乙酯、苯乙酸苯甲酯、橙花醇等。

  ⑤粗青气、青草气、组成物质：顺型青叶醇、己烯醛、正己醛、异戊醇等。4.限制茶叶香气的重要的要素：通常情况下：

  ④质料新鲜、及时加工的茶，比闷堆时刻过长、质料蜕变、的香气要好许多，且新鲜。最终总结一下：▷人是怎样闻到香气的？▷挥发性香气组分(VFC)，代表什么？▷现在已把握的几种首要香型组成物质。▷限制茶叶香气的重要的要素。