水杨醛是一种有机物，化学式为C7H6O2，分子量为122.12 g/mol。它是一种白色结晶粉末，可溶于酒精、氯仿等有机溶剂，微溶于水。水杨醛具有着激烈的芳香味，是一种有毒化合物。

  水杨醛具有非常好的防腐和杀菌作用，因而被大范围的应用于食物、医药、化妆品等范畴。在食物制造业中，水杨醛可以用作食物的防腐剂；在医药工业中，水杨醛可以用作消炎、止痛的药物成分；在化妆品工业中，水杨醛可以用作皮肤清洁剂和去角质剂等。

  水杨醛可以终究靠邻羟基苯酚醛化反响制得。详细制备办法如下：在氢氧化钠的存鄙人，将邻羟基苯酚与甲醛进行反响，通过酸化、加热、别离、枯燥等过程即可得到水杨醛。

  水杨醛具有必定的毒性，长时间触摸可能会导致头痛、吐逆、头晕等症状。因而，在运用水杨醛时应严格遵守安全操作规程，有必要装备相应的保护措施，如戴口罩、手套等。一起，应存放在阴凉、枯燥、通风杰出的环境下，避免形成意外事故。