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蛋白质盐析便是胶体聚沉现象，蛋白质聚沉遵从DLVO理论，遵从舒尔兹哈迪规矩。许多课本以损坏水化膜，下降蛋白质溶解度来解析蛋白质盐析，这是很片面的。蛋白质聚沉的终究的原因是蛋白质分子间存在长程范德华引力势能，电解质的效果仅仅紧缩了分散双电层，下降了蛋白质分子间的静电斥力势能。经过水化膜来解析蛋白质盐析现象，让我们肯定没认识到蛋白质分子间存在引力与斥力的相互效果，使整个试验失掉含义。
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