据宣布在近期《天然医学》杂志上的一项研讨显现，在赤色肉类中发现并被用于饮食弥补的营养品左旋肉碱与人体心血管病有关，并能导致小鼠血管疾病的发生。左旋肉碱的致病效果好像并不直接，但一定要通过肠道细菌的代谢才干发生。

　　Stanley Hazen等人陈述称，在小鼠体内，左旋肉碱的致病效果一定要通过肠道细菌进入三甲胺（其进一步被转化为氧化三甲胺〈TMAO〉）发生代谢来完成。同样在人体内，左旋肉碱也将代谢为三甲胺和TMAO。同杂食集体比较，素食集体代谢左旋肉碱的才干弱，体内特定品种的肠道细菌数量也少，这表明赤色肉类的吸取促进了将左旋肉碱作为能量来历的一类肠道细菌的成长。此外，Hazen研讨小组还发现血液中左旋肉碱的高浓度与心血管疾病有关，但这项发现仅适用于那些体内TMAO浓度也高的人群。这与有关左旋肉碱一定要通过肠道细菌代谢后才干致病的说法也共同。

　　上述发现针对的是左旋肉碱而非饱满脂肪和胆固醇，解说了红肉食用与心血管疾病之间的联络。一起，这些发现与左旋肉碱作为营养品的广泛运用也不无相关，研讨人员主张，有必要对左旋肉碱这种营养品的安全性展开进一步的研讨。（来历：我国科学报 张笑）