代餐是今年非常热的话题，新零售、电商都在布局代餐。尤其是今年上半年，受疫情影响，很多人宅在家，体重控制成为主要存在的问题，因此代餐就成为了一个绕不开的话题。慢慢的变多的品牌入局代餐市场，代餐也可谓红海市场，那么怎么样打造差异化产品，如何去占领消费者的心智，仙乐健康的体重管理&运动营养专家荆二勇为大家进行了深入解读。

　　目前，代餐在我国属体重管理的范畴，2019年中国减重市场规模为133亿，其中代餐产品占54%的市场占有率，增长很快；减肥膳食补充剂也在增长，相对的减肥茶市场在萎缩。

　　2019年，中国代餐商品市场规模为72亿，预计到2024年达到87.8亿，代餐市场充满着机会。但这也代表着有更多的企业和品牌进入到这一个市场，竞争更加激烈。

　　按照宏量营养素、蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例，市场上的代餐产品可大致上可以分为五种：

　　第一种，高碳水低蛋白低脂产品。主要是以谷物代餐类为主的产品，比如红豆薏米粉、黑芝麻糊等，属于比较传统的代餐产品，这类产品有很大的花钱的那群人。其产品特点是脂肪含量较低，但是碳水化合物的占比较高，热量较高，蛋白质含量也较低。从营养均衡的角度来说，并不是非常适合做代餐产品。第二种，低碳水高蛋白低脂产品。这类产品最早来源于欧美国家进入到中国市场的蛋白奶昔系列，如康宝莱、纽崔莱等品牌产品，其特点是高蛋白低碳水低脂的配方，很好的控制热量达到减重的目的。这类代餐目前也是市场上的主流代餐产品。第三类，低碳水高蛋白高脂产品。这类代餐产品属于生酮饮食，目前在美国非常流行，中国市场消费者教育还没有做得非常好，仍属小众市场。第四类，低碳水低蛋白低脂类产品。市场上常见的就是代餐果冻类产品。这类代餐产品，很多食品企业做转型、或者初创企业想入局代餐，一般会从这种类型产品入手。如蕴能的维生素果冻、矿物质果冻和能量果冻等产品，还有Keep的零卡果冻代餐等。这类代餐产品深受年轻女性消费者的喜爱。第五类，全营养代餐。产品特点是热量达到正餐需求，蛋白质、脂肪、维矿等含量充足，完全可替代正餐。该类产品很适合那些真的没有时间做饭需要代替正餐，并能适当控制体重的消费者。如欧美市场soylent已经是很成熟的品牌，国内的若饭品牌也主打全营养代餐的概念。目前市场的代餐产品品类丰富，很多企业都在布局，那么未来代餐产品有哪些趋势呢？

　　根据CBND消费大数据显示，2019年瓶装代餐呈爆发式增长，市场销售数额增长近700倍，食品企业、传统代餐企业都在入局瓶装代餐，如桂格、雀巢等。包装的创新是食品领域很重要的创新，包装的改变能带来重大的市场的机遇，瓶装形式以其更为多样化时尚的包装与便携冲泡的特性，多样化的适配场景，能解决消费者的需求痛点，也是对“懒人经济”的完美诠释。

　　趋势二：益生菌代餐粉一直是市场热点，而呵护消化与肠道健康的益生菌与帮助体重管理的代餐可以说是相辅相成的天作之合。

　　蛋白质产品中添加益生菌的益生菌蛋白粉或者益生菌的代餐粉，该类产品增长远超于普通的代餐产品或蛋白粉产品，2014年-2019年美国益生菌代餐粉年复合增长率（CAGR）已达到9.24%，高于同期美国蛋白粉8.78%、代餐粉4.94%的年复合增长率。相比之下，2014-2019中国代餐CAGR 14.7%，高于同期中国蛋白粉2.93%。所以，代餐产品中添加益生菌也是未来中国代餐粉发展的重要趋势，但是添加益生菌的种类和数量，和产品稳定性，对每一个企业又是非常大的挑战。

　　趋势三：低GI，强饱腹感作为体重管理产品，代餐产品一般会控制热量，特别是含糖量。

　　2019年底，国家卫生健康委发布了《食物血糖生成指数测定方法》。标准出台后，已经有国内两家认证机构开展了相关这类的产品的低GI认证。其实低GI在欧美市场已是非常成熟的概念，比如康宝莱产品的标签上就印有低GI标识。因低GI产品对血糖波动影响小，可满足血糖有问题以及减重人群的需求，极具发展的潜在能力。对于减肥人群来说，使用代餐最大的问题是饥饿感。饥饿感其实是很复杂的一个问题，主要受瘦素（Leptin）、肽YY（PYY）、食欲刺激素（Ghrelin）及胰岛素（Insulin）等综合参与调控，这就需要在做配方设计时，考虑怎么通过功能原料的添加，达到相当于多靶点的设计，让产品产生强饱腹感。比如马铃薯提取物，DSM的fabuless棕榈油产品，都可向大脑发出保护信号，从而增强代餐产品的保护感；MCT直接供能脂肪，更适合代餐产品；蛋白含量高可增加稠度，膳食纤维吸水膨胀，也可以减慢胃排空，饱腹感会更强。为了可以更好地进行体重管理，代餐产品的饱腹感显得很重要，有着强效饱腹感的代餐产品将更加有助于减少在食用代餐后对其他食品的摄入，因此，饱腹感必须是开发代餐食品的重要因素。

　　据了解，目前使用代餐产品70%的人群是女性人群，女性人群在对产品需求与男性是不一样的。所以很多代餐产品开始加胶原蛋白、透明质酸等成分，就希望代餐产品不但可以体重控制，还有美肌的功能。未来除美肌以外，一定会有更多的细分功能的延伸，比如睡眠、补气养血、调节肠胃等。特别是女性人群主导市场的时候，在功能方面一定会有更多的探索。所以围绕花了钱的人“健康与美”追求进行功能延续，以有效的食物原料和科学配比实现花了钱的人健康与美的功能诉求，也是代餐产品的主要发力方向。

　　针对代餐产品的市场趋势，仙乐健康推出一系列方案，助力客户产品成为爆款。1.仙乐纤动TM蛋白营养奶昔粉这款产品是基于中国营养学会推荐的限制能量平衡膳食理论（CRD）开发的产品。CRD理论主要指，在限制能量摄入的同时保证基本营养需求的膳食模式。其中一种方式是在目标摄入量基础上每日减少500 kcal左右热量。众多研究表明，热量限制与肥胖和衰老紧密关联。如果没进行热量限制，更容易出现衰老的问题。仙乐纤动的产品特点：》低碳0蔗糖产品热量为200~220大卡，添加异麦芽酮糖，有利于血糖的平稳。》高蛋白高纤1份产品含15克蛋白和5克膳食纤维。同时还添加了46种的谷物蔬果和11种维生素矿物质，全营养配方提供均衡的营养。》燃脂三剑客特比添加Fibosol2（抗性糊精），左旋肉碱及MCT。》超强饱腹感酪蛋白:浓缩乳清蛋白:大豆分离蛋白为2:1:1，代谢速率不同，提供持久饱腹。2.仙乐肌妍TM蛋白营养奶昔粉（固体饮料）这款产品充分考虑到女性人群需求。配方中特别添加胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、燕窝肽还有阿萨伊果，主打三肽概念，更好为肌肤补充水分，提升美白效果。此外，在益生菌方面，仙乐优选全球优质菌株供应商，所有菌种均经过严格的检验与应用经验。仙乐健康的菌种储备包括但不限于呵护肠道健康的BC30还是获得2018年度NUTRA INGREDIENTS体重管理成分奖的BNR17，亦或者有利于肠道健康的经典菌株DDS1。

　　深耕“营养科技”27年，从软胶囊生产商到今天全球知名的营养保健品合同生产商，仙乐健康致力成为营养健康领域的创新领导者和客户的第一选择。目前，仙乐健康马鞍山工厂瓶装代餐生产线即将投产，预计产能可达到每年3400万瓶，能够以更快的速度响应客户要。面对规模广阔的代餐市场，仙乐助你闯荡红海，实现商业理想。